Archives de la catégorie : Pommes
Cidre de fer & pommes à cidres.
Lors de notre dernière session des “Dégustations du Sistrot”, nous avions découvert un Cidre de fer crée par Jacques Perritaz à la Cidrerie Vulcain à Le Mouret en Suisse (voir à ce sujet, le post du 30 mai dernier). Jacques … Lire la suite
Avaloù c’hwerv
C’hwerv-ruz-Per-lae © MarkGleonec2014 Avaloù c’hwerv : Aval = pomme, avaloù = pommes – C’hwerv (prononcé féo en sud Cornouaille) = amer C’hwerv est un terme que l’on retrouve régulièrement dans le nom des pommes à cidre du sud de la Cornouaille. On … Lire la suite
Pommes à cidre en Cornouaille (1)
Cet article est un préambule à une série de fiches sur des variétés de pommes à cidre que l’on rencontre en Cornouaille. L’information que l’on pourra y trouver est extraite de notes prises à l’occasion de rencontres avec des hommes … Lire la suite
La détermination des variétés de pommes (III)
III LA FLORAISON Les variété de fruitiers sont toutes caractérisées par une date de floraison qui peut varier d’une année à l’autre suivant les conditions climatiques. La floraison est généralement décomposée selon les stades suivant (voir: http://www.macgleo.com/blog/2013/05/08/le-temps-des-fleurs/) : 1 Bourgeon d’hiver … Lire la suite
La détermination des variétés de pommes (II)
II LA SILHOUETTE DES ARBRES boutailh-vihan Dans un verger, un des critères de détermination d’une variété est l’allure de l’arbre, son port naturel, qui est la silhouette qu’il arbore en poussant sans contrainte dans un lieu dégagé et stable. Cette … Lire la suite
La détermination des variétés de pommes (I)
I LA METHODE DE DÉTERMINATION Verger conservatoire de variétés à cidre photo©MarkGleonec Il est fréquent que les nouveaux propriétaires d’un jardin planté de pommiers, y trouvent des variétés dont ils ignorent tout, sinon qu’elles ont goûteuses, et qu’ils essayent d’en retrouver les … Lire la suite
Les pommes et les curés
La recherche d’informations sur les pommes vous apprend rapidement à ne pas considérer comme variétés certifiées les pommes dites « du curé » car il y en eu dans presque tous les villages (à chaque fois différentes) et n’étaient pas … Lire la suite