Celles capables de r\u00e9unir assez de grains sans amoindrir les stocks destin\u00e9s \u00e0 la nourriture, se tourn\u00e8rent vers la bi\u00e8re. En Bretagne comme en Normandie, la boisson de grain \u00e9tait \u00e9videmment connue, mais la mati\u00e8re premi\u00e8re n\u2019\u00e9tait peut-\u00eatre pas suffisante. Il y fut donc d\u00e9cid\u00e9 de trouver un autre fruit pour produire un vin d\u2019une autre origine que le raisin. Bien \u00e9videmment le Succus-pomis <\/em>ou Pomatium<\/em> \u00e9tait bien connu, mais cette boisson rustique, \u00e9labor\u00e9e les ann\u00e9es de maigre r\u00e9colte en grain comme en raisin, avait l\u2019inconv\u00e9nient de ne pas \u00eatre stable et pouvait rapidement tourner en vinaigre.<\/p>\n\n\n\n Les moines savaient par les cahiers de voyage des p\u00e8lerins de Compostelle que dans les territoires longeant la mer Cantabrique, se trouvaient : \u201cd\u2019immenses for\u00eats de pommiers aux fruits magnifiques, \u00e9gaux en beaut\u00e9 comme en go\u00fbt\u201d. Beaucoup de ces marcheurs affirmaient y avoir consomm\u00e9 \u201cun breuvage tir\u00e9 de la pomme, que les biscayens appelaient Sagardoa (vin de pommes)<\/em>\u201d. Cette boisson \u00e9tait connu des marins pour \u00eatre assez stable afin d’\u00eatre embarqu\u00e9e \u00e0 bord des navires lors de longues travers\u00e9es. Les Bretons disposaient en ce temps de la plus puissante marine commerciale de l\u2019Occident-Chr\u00e9tien et leurs marins connaissaient tr\u00e8s bien les ports de la fa\u00e7ade Atlantique dont celui de Bilbao. \u00c0 la demande de moines ils s\u2019y rendirent, rapidement imit\u00e9s par les Normands, pour apprendre de leur techniques et d\u00e9couvrir les pommes am\u00e8res dont les tanins allaient leur permettre d\u2019obtenir des cidres relativement stables. Les moines Bretons et Normands avaient vu juste, les greffons de Biscaye leur permirent d\u2019am\u00e9liorer leurs vins de pommes, que bient\u00f4t ils appelleraient cidre. Il est tentant d\u2019imaginer que le nord de la p\u00e9ninsule Ib\u00e9rique ait eu acc\u00e8s assez t\u00f4t \u00e0 ce savoir de la s\u00e9lection et de la duplication vari\u00e9tale. C\u2019est finalement assez logique si l\u2019on s\u2019int\u00e9resse \u00e0 l\u2019histoire de la greffe et aux travaux des agronomes Arabo-Andalous.<\/p>\n\n\n\n Dans son \u00c9tudes sur la greffe, <\/em>parue en 1927, Lucien Daniel donne une chronologie d\u00e9butant au N\u00e9olithique par une invention probablement inspir\u00e9e de l\u2019observation de la nature et rapidement devenue d\u2019un usage courant dans de tr\u00e8s nombreuses soci\u00e9t\u00e9s. Selon lui la greffe \u00e9tait connue des Chinois au cinqui\u00e8me si\u00e8cle avant notre \u00e8re et il citait des Livres sacr\u00e9s<\/em> des Chinois remontant \u00e0 cette p\u00e9riode (il est toujours commode d’attribuer une invention \u00e0 celui qui a pris la peine de la d\u00e9crire dans un langage compr\u00e9hensible)<\/em>. C\u2019est \u00e9videmment difficile \u00e0 v\u00e9rifier, mais il semble bien que les premiers textes d\u00e9crivant le greffage sont ceux de Pao Tscheou Kon. Dans son trait\u00e9, Le livre pr\u00e9cieux pour s\u2019enrichir<\/em>, il en d\u00e9crit diff\u00e9rentes techniques et et explique comment la prot\u00e9ger gr\u00e2ce \u00e0 un m\u00e9lange de sa composition. Bien plus tard, en 2014, Louis Albertini publie la<\/em> Greffe V\u00e9g\u00e9tale des Origines \u00e0 nos Jours<\/em>. Il loue la grande ma\u00eetrise des Chinois, capables d\u2019obtenir des poires meilleures et plus pr\u00e9coces et des chrysanth\u00e8mes \u00e0 deux inflorescences. Il comprend \u00e9galement qu\u2019ils savaient choisir leurs greffons en fonction des porte-greffes.<\/p>\n\n\n\n D\u2019\u00e9vidence donc la Chine antique connaissait la technique de la greffe, mais diff\u00e9rentes sources indiquent que Grecs, Romains, Nabat\u00e9ens et d\u2019autres peuples de l\u2019Antiquit\u00e9 la connaissaient \u00e9galement. Les t\u00e9moignages d\u2019Hom\u00e8re, Aristote et Th\u00e9ophraste montrent qu\u2019elle \u00e9tait utilis\u00e9e avec le bouturage et le marcottage, afin de multiplier la vigne. Elle \u00e9tait pratiqu\u00e9e afin de maintenir la constance vari\u00e9tale et d\u2019am\u00e9liorer la production des fleurs et des fruits. Pline l\u2019Ancien dans son Histoire Naturelle <\/em>a d\u00e9crit des greffes innovantes comme le greffage sur racines et le renversement du greffon, des techniques alors destin\u00e9es au d\u00e9veloppement de la viticulture dans l\u2019Empire. Il est probable que beaucoup de ce savoir a \u00e9t\u00e9 perdu au moment de l\u2019effondrement de Rome. Il semble toutefois qu\u2019une bonne part fut sauv\u00e9e et se retrouva plus tard, d\u00fbment traduite, dans les biblioth\u00e8ques de Cordoue, alors si\u00e8ge du Califat des Omeyyades.<\/p>\n\n\n\n Selon Louis Albertini, la greffe \u00e9tait au XIe<\/sup> & XIIe<\/sup> si\u00e8cle une affaire d\u2019agronomes Arabo-Andalous qui en \u00e9taient de vrais sp\u00e9cialistes. Parmi eux Ibn al \u2018Aww\u00e2m, dont Le Livre de l’Agriculture <\/em>fut au moyen-\u00e2ge la r\u00e9f\u00e9rence absolue sur le sujet. Il disposait \u00e0 cette \u00e9poque des travaux, perdus depuis, de Vindonius Anatolius de Beyrouth (IVe<\/sup> si\u00e8cle)<\/em> et ceux de Kastos le Rumi, un Nabat\u00e9en (actuelle Jordanie)<\/em>. Kastos donnait comme exemple de greffons et porte-greffes de la m\u00eame esp\u00e8ce, le \u201cpommier sur pommier\u201d<\/em>. Gr\u00e2ce \u00e0 ces agronomes Arabo-Andalous, la connaissance de la greffe se diffusa \u00e0 nouveau en Europe par les \u00e9changes entre foyers du savoir (les monast\u00e8res principalement)<\/em>. Il para\u00eet probable que les populations de la P\u00e9ninsule Ib\u00e9rique en contact avec ces sp\u00e9cialistes, ont pu tr\u00e8s t\u00f4t b\u00e9n\u00e9ficier de leurs connaissances. Ni les Bretons ni les Normands ne devaient y avoir acc\u00e8s par des \u00e9changes terrestres, mais en quelques navigations ils ont rapport\u00e9 assez d\u2019informations pour que d\u00e8s le XIVe<\/sup> si\u00e8cle un \u00e9tablissement comme l\u2019abbaye de Sant Gwenole en Presque\u2019ile de Crozon (Nord-Ouest de la Cornouaille) <\/em>de soit lanc\u00e9 dans la s\u00e9lection et la duplication de pommiers. Preuve de ces navigations Britto-normandes, Marin-Onfroy Seigneur de Saint-Laurent-Sur-Mer rapporte dans ses m\u00e9moires avoir fait le voyage au d\u00e9but du XVIe<\/sup> si\u00e8cle. Une pomme \u00e0 cidre porte encore son nom. <\/p>\n\n\n\n Pour autant les paysans pratiquaient (et pratiquent toujours)<\/em> \u00e0 leur mani\u00e8re. Il est probable qu\u2019ayant, par un moyen ou un autre, r\u00e9uni une collection de pommiers \u00e0 leur convenance, ils se soient content\u00e9 de cr\u00e9er chaque ann\u00e9e une petite p\u00e9pini\u00e8re. Il leur suffisait de conserver les p\u00e9pins et de les semer sur une zone pr\u00e9cise. Avec beaucoup de patience, ils attendaient que les plants soient assez forts pour donner leurs premiers fruits. Ils les go\u00fbtaient et si cela semblait correspondre \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 existante, le plant \u00e9tait nomm\u00e9 du m\u00eame nom avec parfois la pr\u00e9cision du d\u00e9couvreur, du lieu ou d\u2019une quelconque histoire en vogue du moment. Les autres plants servaient de porte-greffe car cela se pratiquait \u00e9galement \u00e0 l\u2019occasion, quand un bon greffeur passait par la ferme. Ces habitudes expliquent la multiplicit\u00e9 des noms de vari\u00e9t\u00e9s parfois tr\u00e8s semblables et le nom identique de vari\u00e9t\u00e9s tr\u00e8s diff\u00e9rentes (la d\u00e9termination vari\u00e9tale dans un vieux verger dont le plan est perdu, est un exercice parfois tr\u00e8s difficile).<\/em><\/p>\n\n\n\n De tout cela nous pouvons retenir que le \u201cLivre pr\u00e9cieux pour s\u2019enrichir\u201d porte bien son titre car c\u2019est justement la finalit\u00e9 de la s\u00e9lection et de la duplication vari\u00e9tale. Si vous arrivez \u00e0 obtenir des fruits (ou des fleurs et des l\u00e9gumes) plus pr\u00e9cocement, de meilleure qualit\u00e9 ou dot\u00e9s d\u2019avantages correspondant \u00e0 un march\u00e9 particulier, vous avez de bonnes chances de vendre votre production plus vite et \u00e0 un meilleur prix que vos confr\u00e8res.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n … une origine possible de la greffe Il se raconte que le Petit \u00c2ge Glaciaire (XIVe au XIXe si\u00e8cle) s\u2019installant sur l\u2019Atlantique-Nord, l\u2019Europe du Nord-Ouest fut affect\u00e9e d\u2019un climat si… Lire la suite »Le \u201cLivre pr\u00e9cieux pour s\u2019enrichir\u201d\u2026<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3281,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-3280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-contes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3280"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3474,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3280\/revisions\/3474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/mloeudo7ye9b.i.optimole.com\/w:auto\/h:auto\/q:mauto\/f:best\/https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/M04_Triskell.png\")
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