{"id":2533,"date":"2019-05-30T19:26:37","date_gmt":"2019-05-30T17:26:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/?p=2533"},"modified":"2019-06-18T16:03:22","modified_gmt":"2019-06-18T14:03:22","slug":"le-verger-patrimonial-de-penfoulig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/2019\/05\/30\/le-verger-patrimonial-de-penfoulig\/","title":{"rendered":"Le Verger Patrimonial de Penfoulig."},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dans la documentation officielle son nom est Verger Conservatoire. En r\u00e9alit\u00e9 il y a deux vergers, un pour les pommes \u00e0 croquer et l\u2019autre pour les pommes \u00e0 cidre. Le premier est bien un verger conservatoire. Il rassemble des vari\u00e9t\u00e9s de pommes connues localement gr\u00e2ce aux collections bourgeoises des ch\u00e2teaux et manoirs du canton, rassembl\u00e9es \u00e0 la fin du XIX<\/strong>e<\/strong><\/sup> si\u00e8cle. Le second abrite des vari\u00e9t\u00e9s locales de pommes \u00e0 cidre. Les noms de ces pommes, h\u00e9rit\u00e9es d\u2019une longue tradition paysanne, sont \u00e9videmment en Breton et racontent dans la tr\u00e8s grande majorit\u00e9 des cas une belle histoire. Ce verger est donc un t\u00e9moignage vivant de ce patrimoine et m\u00e9rite bien le titre de Verger Patrimonial.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Pour le trouver, il faut venir \u00e0 Fouesnant, prendre la direction du Cap-Coz et se perdre dans le lacis des gwenodenno\u00f9 (prononc\u00e9 vinojennou)<\/em> qui descendent vers le fond de l\u2019anse de Penfoulig que l\u2019on peut longer \u00e0 pied par un sentier en limite des bois. L\u2019endroit vaut la visite, car le chemin m\u00e8ne \u00e9galement \u00e0 la digue du fond de l\u2019anse et son tr\u00e8s beau chemin creux. Cependant comme tous les endroits pr\u00e9serv\u00e9s, il est fragile. Il faut donc laisser sa voiture au parking et s\u2019y rendre \u00e0 pied en veillant \u00e0 ne laisser aucune trace de son passage. <\/p>\n\n\n\n

Le Verger de Penfoulig a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 dans les mois qui ont suivi l\u2019ouragan du 15 octobre 1987. On le doit \u00e0 Guy Rannou, de La For\u00eat Fouesnant, qui s\u2019est passionn\u00e9 toute sa vie pour les traditions locales et les pommes. \u00c0 cette \u00e9poque, le verger \u00e0 cidre cornouaillais, vieux de plus d\u2019un demi-si\u00e8cle, est en cours de remplacement par un verger moderne qui fait la part belle \u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s s\u00e9lectionn\u00e9es, pas toujours originaires du cru. Pour Guy Rannou et son \u00e9quipe, il s\u2019agissait de sauver ce qui pouvait l\u2019\u00eatre des vieilles vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 cidre locales qui mena\u00e7aient d\u2019\u00eatre perdues. La terre mise \u00e0 disposition appartient au Conservatoire du Littoral, et la beaut\u00e9 du lieu suffit \u00e0 prouver la justesse de cette organisation qui a sans dout\u00e9 sauv\u00e9 du b\u00e9ton bien des c\u00f4tes. Les greffons furent collect\u00e9s dans les fermes du canton et identifi\u00e9s selon les noms transmis par les donateurs. Un \u00e9lan de solidarit\u00e9 s\u2019organisa afin de trouver suffisamment de portes-greffes. Le verger de pommes \u00e0 croquer a pris forme d\u00e8s 1988 et celui de pommes \u00e0 cidre un an plus tard. Les d\u00e9buts furent difficiles car les plantations, visit\u00e9es par les b\u00eates d\u2019une ferme voisine, n\u00e9cessit\u00e8rent de nombreux remplacements de greffons. Le verger fut ensuite int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 l\u2019Espace Naturel de Penfoulig, g\u00e9r\u00e9 par la Mairie de Fouesnant.<\/p>\n\n\n\n

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Originaire du Morbihan, la Fil-Rouge est une pomme sucr\u00e9e acidul\u00e9e, \u00e0 deux fins, qui convient aussi bien pour la table, que la cuisson et le jus de pommes.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Une fois les pommiers sortis d\u2019affaire, le verger aurait pu servir de cadre \u00e0 d\u2019agr\u00e9ables balades. Cependant l\u2019arriv\u00e9e de Lucienne Moisan-Le Goff \u00e0 la Mairie de Fouesnant, afin d’organiser les visites des espaces naturels, changea quelque peu l\u2019affaire. Au fil du temps elle comprit que les noms des pommes et les informations dont elle disposait \u00e9taient pas fiables. Nous avons donc fait ensemble le tour des vergers et nous sommes attel\u00e9s \u00e0 un exercice de reconnaissance vari\u00e9tale des collections. D\u00e9terminer, tant d\u2019ann\u00e9es le nom d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 n\u2019est pas une sin\u00e9cure. Il s\u2019agit de rep\u00e9rer une pomme qui peut correspondre \u00e0 celle que l\u2019on veut identifier, de collecter les informations sur le port de l\u2019arbre, sa date de floraison, sa date de maturit\u00e9, la forme de la feuille et bien s\u00fbr v\u00e9rifier ces observations sur un cycle assez long pour \u00eatre pertinent. En raison de l\u2019alternance naturelle de fruitiers, nous sommes donc venu pendant quatre ans observer les pommiers. Ce travail, compl\u00e9t\u00e9 par des recherches documentaires et des conversations avec des sp\u00e9cialistes et des anciens du canton, a mis en lumi\u00e8re que ces noms, en Breton, sont quasiment toujours une information pr\u00e9cise sur le fruit ou son arbre. Dans bien des cas c\u2019est \u00e9galement le d\u00e9but d\u2019une histoire. Cette d\u00e9couverte nous a permis de mettre en lumi\u00e8re une composante mal connue de ce patrimoine de nos terroirs.<\/p>\n\n\n\n

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Beleien, une pomme \u00e0 cidre douce-am\u00e8re du fond vari\u00e9tal Fouesnantais.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La recherche sur les noms et les qualit\u00e9s des vari\u00e9t\u00e9s de Penfoulig fut une longue enqu\u00eate. Elle n\u2019est pas vraiment achev\u00e9e car rien en la mati\u00e8re n\u2019est jamais s\u00fbr et des surprises sont possibles. La liste des noms rassembl\u00e9e \u00e0 l\u2019origine de l\u2019\u00e9tude, en compte 450 dont nous avons seulement retenu un petit tiers qui nous semblait repr\u00e9sentatif. Cette liste met en \u00e9vidence une large pr\u00e9dominance des saveurs am\u00e8res et sucr\u00e9es, tandis que la saveur acidul\u00e9e est presque absente. Elle montre que sur 450 noms, 100 comportent le mot Amer<\/em> ou C\u2019hwerv<\/em>. Elle compte \u00e9galement 138 noms comportant selon le cas, les mots douce, dous ou doux<\/em>. Tout cela montre que les noms de pommes \u00e0 cidre en Sud-Cornouaille d\u00e9signent \u00e0 une courte majorit\u00e9 la saveur douce-am\u00e8re. Un tableau des caract\u00e9ristiques techniques \u00e9tablit en confrontant des valeurs \u00e9dit\u00e9es depuis parfois un si\u00e8cle confirme que les vari\u00e9t\u00e9s douces et amertum\u00e9es sont tr\u00e8s majoritaires. <\/p>\n\n\n\n

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Un verger comme celui de Penfoulig avec ses arbres de haute-tige, est une petite for\u00eat de pommiers qui comme toutes les for\u00eats joue son r\u00f4le \u00e9cologique. Il abrite une vie grouillante d\u2019insectes et d\u2019oiseaux qui contribue \u00e0 son \u00e9quilibre. On y trouve \u00e9galement des ruches et le site sert de pature, en hiver et au printemps, \u00e0 un petit troupeau de poneys. La collection des vari\u00e9t\u00e9s de pommes, g\u00e9r\u00e9 par la Mairie de Fouesnant, est d\u00e9sormais r\u00e9guli\u00e8rement suivie et de nouvelles plantations permettent de la compl\u00e9ter. Les travaux de recherche men\u00e9s sur les vari\u00e9t\u00e9s vont permettre de mieux documenter les visites. Dores et d\u00e9j\u00e0 le site internet de la Mairie pr\u00e9sente une bonne part de ce travail. Un livre \u00e0 la fois informatif et divertissant, s’appuie sur la collection de Penfoulig pour illustrer les pommes et le cidre en Cornouaille (parution le 28 06 2019).<\/em><\/p>\n\n\n\n

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