{"id":1871,"date":"2017-08-31T17:29:02","date_gmt":"2017-08-31T15:29:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.macgleo.com\/blog\/?p=1871"},"modified":"2017-10-02T18:28:01","modified_gmt":"2017-10-02T16:28:01","slug":"petite-tournee-au-herefordshire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/2017\/08\/31\/petite-tournee-au-herefordshire\/","title":{"rendered":"Petite tourn\u00e9e au Herefordshire"},"content":{"rendered":"

Au retour du kazakhstan o\u00f9 avec Andrew Lea et Peter Mitchell, ils participaient au tournage d\u2019un film sur les for\u00eats primaires de pommiers pr\u00e8s d\u2019Almaty, Claude Jolic\u0153ur avait d\u00e9cid\u00e9\u00a0de passer trois jours au Royaume-Uni afin de visiter quelques cidreries. Nous nous sommes retrouv\u00e9 \u00e0 Heathrow avant de filer au Herefordshire.<\/strong><\/em>\"\"<\/a><\/p>\n

Ce coin l\u00e0 est une verte campagne o\u00f9 les pommiers et les poiriers sont partout, \u00e0 peine masqu\u00e9s par les haies des talus. Il semble que depuis 1887, Bulmers<\/strong> le g\u00e9ant du cidre, y ach\u00e8te sa mati\u00e8re premi\u00e8re, mais d\u2019apr\u00e8s ce que l\u2019on a entendu, le grand cidrier, aujourd\u2019hui propri\u00e9t\u00e9 d\u2019un brasseur N\u00e9erlandais, prendrait moins de fruits anglais et plus de concentr\u00e9s chinois. Du coup la surproduction menace et les cours chutent alors m\u00eame que le prix de la terre augmente.<\/p>\n

Nous y avons vu de beaux vergers, qui ressemblent \u00e0 ceux de la Cornouaille Armoricaine avec des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 cidre telles les Kingston-black, Dabinett, Yarlington-mill, Foxwhelp, Major, Harry-Masters-Jersey, etc.\u00a0Les poires \u00e0 poir\u00e9 ne semble pas avoir le m\u00eame probl\u00e8me et nous avons pu voir autant de v\u00e9n\u00e9rables arbres majestueux que de plantations nouvelles avec des vari\u00e9t\u00e9s comme les Blakeney-red, Thorn, Judge-Amphlett, Moorcroft, Flakey-Bark, etc.\"\"<\/a><\/p>\n

Nous avons pass\u00e9 une belle matin\u00e9e avec Tom Oliver<\/strong> r\u00e9put\u00e9 produire les grands poir\u00e9s de ce bas monde. Force est de reconnaitre que ce qu\u2019il produit est vraiment exceptionnel. Nous avons principalement arpent\u00e9 les vergers en sa compagnie et, au moment du Lunch, avons \u00e9t\u00e9 rejoint par Susanna et James de Little Pomona<\/strong> venu avec leur nouveau (et bon)<\/em> cidre Rainbow.\u00a0<\/a>
\n\"\"<\/a>Tom Oliver (\u00e0 gauche) & Claude Jolic\u0153ur dans un verger d’Ocle Pychard\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\"\"<\/a>\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

Nous avons \u00e9videmment un peu tra\u00eener et ce qui restait de l\u2019apr\u00e8s midi s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 au pas de charge. Un premier arr\u00eat chez Haygrove pour voir Simon Day et ses Once Upon a Tree<\/strong>. Ce fut un peu visite de chantier. L\u2019am\u00e9nagement de la nouvelle usine se faisant avec la perspective d\u2019une campagne \u00e0 venir plus pr\u00e9coce que pr\u00e9vu. Le mat\u00e9riel de pressage est le m\u00eame que celui de certains de nos ateliers cornouaillais, mais la cuverie est tout inox et le d\u00e9gorgement est la r\u00e8gle. Nous avons seulement go\u00fbt\u00e9 aux cidres et poir\u00e9s de glace, mais avons rapport\u00e9 des bouteilles et une prochaine d\u00e9gustation nous en dira plus sur les cidres traditionnels de la maison.\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Apr\u00e8s le b\u00e9ton et l\u2019acier de Haygrove, nous sommes all\u00e9 voir le site bucolique de Gregg\u2019s Pitt<\/strong> o\u00f9 James Marsden \u00e9labore une petite (afin de s\u2019arranger avec les lois du Royaume) et belle production \u00e0 partir d\u2019arbres magnifiques. Sa vieille presse \u00e0 double vis, montre une tr\u00e8s belle dalle et la petite cidrerie est parfaitement \u00e9quip\u00e9e. Nous avons \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surpris de son cidre qui ne d\u00e9parerait pas aux cot\u00e9s de nos doux-amer cornouaillais.<\/p>\n

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La soir\u00e9e nous a ramen\u00e9 \u00e0 notre g\u00eete qui jouxte \u00e0 la fois le Yew Tree Inn<\/strong>, le pub local et la cidrerie de Ross on Wye<\/strong>. Ce fut donc assez long car les trois \u00e9tablissement travaillent ensemble et nous avons \u00e9videmment atterri \u00e0 la cidrerie (enfin \u00e0 son annexe de vente-d\u00e9gustation) sp\u00e9cialis\u00e9e dans les cidres mono-vari\u00e9taux. Or ils produisent autant de cidres diff\u00e9rents qu\u2019ils disposent de vari\u00e9t\u00e9s de pomme diff\u00e9rentes. Ajoutez \u00e0 cela que le ma\u00eetre des chais est un admirateur de Claude Jolic\u0153ur, autant avouer que la nuit \u00e9tait fort avanc\u00e9e quand nous avons regagn\u00e9 nos lits, traversant les vergers \u00e0 la seule lueur de nos smartphones.<\/p>\n

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Au petit matin, direction le Pays de Galles, chez Troggi Seidr<\/strong>, \u00e9galement une petite production (pour aussi s\u2019arranger avec la loi). La presse \u00e9galement y est extraordinaire, une des derni\u00e8res \u00e9volutions des fameuses presses anglaises \u00e0 deux vis, avec un syst\u00e8me d\u2019\u00e9crous complexe (un r\u00eave de m\u00e9canicien). Producteur par passion Mike Penney, pratique le d\u00e9gorgement et laisse du temps au temps avant de mettre en march\u00e9. Si nous avons \u00e9chang\u00e9 sur les vergers et les techniques cidricoles, nous avons \u00e9galement parl\u00e9 entre Bretons de notre histoire et nous trouverons sans doute un moyen de remettre \u00e7a.\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Nous \u00e9tions attendu \u00e0 Hereford, au Cider Museum<\/strong>, par Elisabeth Pimbett, la nouvelle directrice de l\u2019\u00e9tablissement. Il est install\u00e9 dans les b\u00e2timents d\u2019origine de la cidrerie Bulmers<\/strong> (mais le mus\u00e9e est totalement ind\u00e9pendant de l\u2019entreprise install\u00e9e aujourd\u2019hui quelques miles plus loin). La dotation en mat\u00e9riels anciens (parfois tr\u00e8s anciens) et traditionnels est importante et la visite donne une bonne id\u00e9e de l\u2019importance du cidre dans la r\u00e9gion. La boutique du mus\u00e9e, offre un choix impressionnant de cidres et sa librairie sp\u00e9cialis\u00e9e est assez bien achaland\u00e9e pour que nos porte-monnaies en aient un peu souffert. Il est probable que le mus\u00e9e \u00e9volue bient\u00f4t avec une mus\u00e9ographie modernis\u00e9e, mais tel qu’il est c\u2019est c\u2019est un lieu \u00e0 visiter pour tout amateur de cidre. \u00c0 titre personnel je regrette cependant l\u2019absence d\u2019informations sur la d\u00e9gustation des cidres et peut-\u00eatre une ouverture aux cidres du monde.\"\"<\/a>La fa\u00e7ade du Mus\u00e9e avec ses jolis pommiers en pot \u00e0 l’entr\u00e9e.<\/em><\/p>\n

Les quelques jours pr\u00e9vus pour ce Cider trip ne permettaient pas d\u2019en voir plus, mais nous avons rencontr\u00e9 des professionnels passionn\u00e9s de leur produits et vu de beaux vergers qui montrent un \u201cPays du Cidre\u201d pas si diff\u00e9rent de la Cornouaille Armoricaine. Il nous reste cependant \u00e0 imaginer une occasion pour aller au Sommerset go\u00fbter aux Burrow Hill et Cider brandy de Julian Temperley. Ce sera une autre fois.<\/p>\n

\u2022 Les lieux visit\u00e9s:<\/em>\u00a0www.oliversciderandperry.co.uk –\u00a0www.littlepomona.com – www.haygrove-evolution.co.uk – www.greggs-pit.co.uk –\u00a0www.rosscider.com –\u00a0www.ukcider.co.uk\/wiki\/index.php\/Troggi_Seidr – www.cidermuseum.co.uk<\/p>\n

\u2022 Sur le cidre anglais:<\/em> www.cideruk.com – www.cider.org.uk (Andrew Lea) – www.cider-academy.co.uk (Peter Mitchell) – www.cjoliprsf.ca (Claude Jolic\u0153ur)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au retour du kazakhstan o\u00f9 avec Andrew Lea et Peter Mitchell, ils participaient au tournage d\u2019un film sur les for\u00eats primaires de pommiers pr\u00e8s d\u2019Almaty, Claude Jolic\u0153ur avait d\u00e9cid\u00e9\u00a0de passer… Lire la suite »Petite tourn\u00e9e au Herefordshire<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1871","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-contes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1871"}],"version-history":[{"count":52,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1986,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1871\/revisions\/1986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.macgleo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}