Archives de la catégorie : Cidre

Palmarès du concours 2017 de la Maison Cidricole de Bretagne.

Rendez-vous annuel de la filière cidricole bretonne, ce concours est itinérant et visite chaque année un des cinq départements de la Bretagne historique. Il met en compétition les Jus de pomme, cidres, pommeaux et Eaux de vie de cidre des … Lire la suite

12. juin 2017 par mark
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La dégustation du Sistrot du 23 mai 2017

Traditionnellement le mois de mai est le début de la plénitude des des cidres de l’année. Si cela est moins vrai aujourd’hui, il reste tout de même beaucoup de cidreries a faire encore honneur à cette coutume. L’actualité cidricole étant par ailleurs … Lire la suite

30. mai 2017 par mark
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La dégustation du Sistrot du 2 mai 2017

Pour cette dégustation Ronan Gire nous a proposé de visiter deux producteurs. D’abord Julien Thurel dont l’exploitation est située dans le Loiret, en lisière de la forêt d’Orléans, à cheval sur les communes d’Ingrannes et de Loury. Nous avions quatre cidres … Lire la suite

05. mai 2017 par mark
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l’AOP Cornouaille a 20 ans.

l’AOP Cornouaille met cette année en bouteille sa vingtième cuvée. Ce cidre est encore assez confidentiel et est surtout connu des amateurs attiré par son équilibre amertumé unique, une spécificité qui lui permet d’ouvrir les portes à de nombreuses expériences gustatives. Pour autant, … Lire la suite

21. avril 2017 par mark
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La dégustation du Sistrot d’avril 2017

Une table bien fréquentée en ce premier mardi d’avril. Outre Ronan Gire du Sistrot qui s’était rendu disponible, la dégustation a rassemblé Brieug Saliou de la Cidrerie des Vergers de Kermao, Jen Scouarnec de la Cidrerie Rozavern, Annie et Claude … Lire la suite

09. avril 2017 par mark
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Les Dégustations du Sistrot – Janvier 2017

Nous n’étions pas nombreux en ce 17 janvier 2017. Il faisait très froid, enfin pour nous pauvres Cornouaillais habitués aux douceurs hivernales. À l’intérieur du Sistrot par contre il faisait bon et la clientèle, assez fournie pour un mardi soir … Lire la suite

23. janvier 2017 par mark
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En revenant d’Antey-Saint-Andre

Verger à Antey-Saint-André (Val d’Aoste) Il faut saluer le Val d’Aoste. Il y a encore six ou sept ans plus personne n’y produisait de cidre. Pour autant les montagnards de cette vallée, surnommée la Vallée de la pomme et qui … Lire la suite

26. octobre 2016 par mark
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Accord Cidre – Plat

Petit conte sur la soif Une ancienne légende entretenait à petit feu le souvenir du Roi Murman. Elle en disait la sagesse et évoquait en peu de mots une de ses expéditions guerrières dans le nord de l’Armorique. Le guerrier … Lire la suite

03. septembre 2016 par mark
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Comment lire une étiquette de cidre Breton

LA MARQUE C’est ce que l’on voit en premier et qui est chargé d’attirer l’attention de l’acheteur, le mot cidre lui est généralement accolé. On peut distinguer quatre ou cinq sortes de marques. Un cidre fermier (voir ci-dessous) porte généralement le nom de … Lire la suite

23. août 2016 par mark
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Un livre sur le cidre de Claude Jolicœur

Du Pommier au Cidre(1), manuel de cidrerie pour l’amateur et l’artisan. Excellente nouvelle, The New Cider Maker’s Handbook(2) a son équivalent en français et Les cidriculteurs du Québec, comme ceux des autres pays francophones, peuvent enfin accéder à la science cidricole de … Lire la suite

08. juin 2016 par mark
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